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La llamada dieta mediterránea es la evolución histórica a través de generaciones de culturas y civilizaciones que han poblado y se han superpuesto en la cuenca del Mar Mediterráneo.<\/p>\nLa llamada dieta mediterránea es la evolución histórica a través de generaciones de culturas y civilizaciones que han poblado y se han superpuesto en la cuenca del Mar Mediterráneo.<\/p>\n
Hace 10000 años, el hombre aprende a cultivar ciertas especies vegetales y a domesticar algunos animales, deja de ser nómada y crea asentamientos estables de población, generalmente en zonas de clima benigno y con agua.<\/p>\n
Ya en las antiguas civilizaciones de Babilonia y Egipto, la alimentación se refleja en muchos textos. En ellos se hacen observaciones sobre alimentos que deben o no consumirse e incluso hay prohibición para alguno de ellos.<\/p>\n
La cuenca Mediterránea es una encrucijada de pueblos, lenguas, culturas y religiones. Con practicas alimenticias diferentes, con dietas, ayunos, comidas rituales etc…. Impulsadas por el judaísmo, el cristianismo y el islam.<\/p>\n
Los griegos, púnicos, y romanos introdujeron en el Mediterráneo el trigo, la viña y el olivo.<\/p>\n
Los germanos la manteca<\/p>\n
Los musulmanes el arroz, los cítricos, la berenjena y la pasta seca.<\/p>\n
De América se importaron alimentos básicos americanos como el tomate, el pimiento y las patatas.<\/p>\n
Esta suma lenta y continuada de productos ha dado origen a la hoy llamada comúnmente dieta Mediterránea, basada en un equilibrio natural de carnes pescado y vegetales, con abundancia de fibra, pocas grasas saturadas. Con abundantes vitaminas y grasas no saturadas, hidratos de carbono de rápida y lenta absorción y complementada con minerales y oligoelementos.<\/p>\n
El Mediterráneo ha sido el crisol de culturas y cocinas, donde todo se ha sumado. Nada ha destacado y el sol y el mar han proporcionado la fuerte diversidad y variedad de Es una cocina o una dieta sana y sabrosa, equilibrada y actualmente muy valorada.<\/p>\n
Hopkin (Ingles) junto con Fujiman, premio nobel de 1931, averiguaron cuales deberían ser los componentes esenciales de una dieta completa y que hay otros componentes como las vitaminas que forman parte de las dietas.<\/p>\n
Los avances en la nutrición han ido a mayor velocidad que otras ciencias a principios del siglo veinte, buscando el bienestar de la población.<\/p>\n
Científicamente hoy se considera que la llamada dieta Mediterránea es un excelente modelo a seguir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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